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Accueil Menus à thème

 2018 - 2019

D’illustres personnages à l’origine du nom de nos écoles

Cette année, les menus à thème seront consacrés aux personnages qui ont donné leur nom aux écoles de nos jeunes convives.

 

Kergomart

 

 

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Menu à thème novembre 2018

 

 

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Le vendredi 21 septembre sera ainsi consacré à Paul Langevin, Physicien français du XXe siècle qui a travaillé sur les ondes électromagnétiques et la relativité chère à Albert Einstein. Il est le seul dont le nom est porté par une école dans chacune des trois villes !

 

 

sept 2018_1

 

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Un tour du monde gourmand sur les menus à thème de 2017-2018.

 

Nous mettons à l’honneur chaque mois un pays ou un continent différent. En relation avec le thème du jour, une animation « dégustation » sera proposée dans un de nos restaurants scolaires à raison d'une fois par mois.
 

MAROC

A1 (3)

 

 

CYCLADES

 

A1 (1)

 

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SRI LANKA

 

 

A1 (6)

 

 

 

 

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CUBA

 

A1 (9)

 

 

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Menu à thème : L'ITALIE

 

Après être passé par l'Asie, l'Afrique de l'ouest, la Suède, puis la Nouvelle Zelande, nous partirons à la découverte de l'Italie en proposant un menu specialement concocté par nos cuisiniers.

 


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NOUVELLE-ZELANDE



 

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C'est la rentrée des classes !

Cette année nous embarquerons pour un tour du monde gourmand.
Pour toujours plus de découvertes culinaires nous mettrons à l'honneur
chaque mois un pays ou un continent différent.

Nems aux crevettes
Curry de dinde au lait de coco
Ou Curry de poisson au lait de coco
Poêlée asiatique
Yaourt nature
Gâteau chinois


 Le 22 septembre nous découvrirons les saveurs d'Asie !






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Bientôt les vacances d'été !

 


 

 

Pour la fin de l'année scolaire, nous vous préparons un super menu festif :

 

Melon charentais
Pilons de poulet tex mex ou calamars à la romaine
Frites / sauce barbecue
Glace et cookie
Grenadine

 
Le menu à thème du vendredi 30 juin sent bon les vacances !

  

 

 

 


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"Retour sur Terre"


 

Pour célébrer le retour de l'astronaute français Thomas Pesquet, le Syrec a choisi un menu à thème de sa région : La Normandie !

 

 

 
Découvre avec Hugo les plats typiques Normands le vendredi 19 mai :

 

Terrine de poisson
Escalope normande sauce diéppoise / poisson frais sauce diéppoise
Pommes vapeur
Pont l'Evèque
Tarte Normande
et Jus de pomme !

 

 

 

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"Bienvenue en Corse"

 

 

L'île de beauté regorge de magnifiques paysages mais également de délicieuses spécialités culinaires.
Hugo en a choisi quelques une pour te les faire découvrir dans le menu à thème du vendredi 21 avril !

 

 

Tomates au brocciu (fromage corse)

Sauté de veau à la châtaigne ou filet de hoki sauce Nantua (sauce à la béchamel et fumet de poisson)

Pennes au beurre
Tomme de brebis
Tarte aux figues

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Hugo continue son voyage à travers les régions de France et s'arrête en Bretagne le Vendredi 24 mars !

 

Un repas de Breizh qui sent bon la mer :

Salade d'artichauts
Filet de poisson frais à la bretonne et Purée de chou-fleur
Yaourt
Kouign Amann

 

 

 

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Surfons près du littoral basque à travers la cuisine de la région Nouvelle-Aquitaine !

 

Cette nouvelle région possède un patrimoine culturel riche et une cuisine gourmande avec de nombreux desserts et fromages célèbres que le Syrec met en valeur ce mois-ci au Menu à thème du vendredi 24 février.

 

 

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Au menu :

Salade verte aux pignons de pin
Sauté de canard confit ou Filet de hoki basquaise
Pommes de terre sarladaises
Etorki
Canelé

 

 

 

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Pour nous faire oublier le froid hivernal, le Syrec propose de voyager en région Outre-Mer à travers ce menu à thème du mois de janvier .

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La Guadeloupe, Martinique, Réunion, Guyane, Mayotte... cela vous fait rêver ?
A défaut de vous y emmener, le Syrec vous en apporte les saveurs dans vos assiettes le vendredi 27 janvier !

Au menu : Assiette créole, Blaff de poisson et son riz créole et enfin glace parfum noix de coco.

 

 

 

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Quand les fêtes de fin d'année approchent, Hugo se réjouit d'aider le Syrec à concocter le menu de Noël !

 

Que tu célèbres Noël ou non, que la neige soit la ou pas, tu pourras te régaler autour d'un bon repas le vendredi 16 décembre à ton école.

Au menu :
Salade de perles marines
Emincé de chapon sce foie gras ou Lieu noir sce bretonne
Pommes duchesse / haricots verts
Babybel
Gâteau  de Noël au chocolat

Mais aussi du sirop de grenadine pour l'occasion et une surprise chocolatée !

 

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Continuons notre voyage à travers les nouvelles régions françaises avec la découverte des spécialités des HAUTS-DE-FRANCE

 

La région des Hauts-de-France, provenant de la fusion de l'ancienne Picardie et l'ancien Nord-Pas-de-Calais, réunit donc les nombreuses spécialités culinaires ch'tis et picardes.

Nous avons sélectionné des plats typiques pour une variété de saveurs :

 

Salade de Chicon (endives)
Fricadelle sauce maroilles ou waterzooï de poisson
Frites
Yaourt
Tarte au sucre

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Pour célébrer Halloween nous modifions le menu du lundi 31 octobre pour une surprise avec un menu qui donne la chaire de poule ...

Cheveux de sorcière (carottes râpées aux raisins noirs)
Poisson terrifiant à la sauce crapaud (blanquette de poisson sauce curry) avec Purée d’Halloween (purée de potiron)
Fromage diabolique (mimolette)
Dessert terrifiant (fondant au chocolat)
 

Pourquoi la citrouille est-elle le symbole d'Halloween ?

 

L’histoire remonte à un vieux conte irlandais et son personnage Jack O’lantern, mort le 31 octobre qui se servait du légume comme torche, mais à la base, il s’agissait d’un navet et non d’une citrouille !

 


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 La Semaine du goût en fait tout un fromage !

La Semaine du Goût est l’évènement référent de la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre. Elle favorise les rencontres entre professionnels de la terre à l’assiette avec le grand public et les publics cibles (de la maternelle à l’enseignement supérieur) partout en France pour sauvegarder la culture des patrimoines culinaires et le bien manger.

 

Pour la nouvelle édition de la semaine du goût qui se déroule du 10 au 14 octobre 2016, ce sont deux grands standards de la gastronomie Française que le Syrec a choisi de mettre à l’honneur : le pain et le fromage.

 

 

Des bons fromages provenant de fermes de la région accompagnés de petits pains aux saveurs originales  de chez notre Boulanger Touflet et le jeudi ; un menu spécial tout fromage.

Bon appétit !

 

 

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Et si l'on découvrait les spécialités de nos régions ?

 

Les frontières des régions de France ont changé et certaines ont même changé de nom alors le Syrec souhaite vous faire découvrir ces nouvelles régions mais surtout leurs spécialités culinaires.

 

La première étape du voyage le vendredi 23 septembre 2016 : la région Auvergne-Rhône-Alpes

 

Au menu : Salade verte aux noix et au bleu de Bresse en entrée, Quenelles de brochet au beurre blanc et gratin dauphinois, pavé d'affinois et enfin une tarte aux myrtilles en dessert.

 

Tout pour se régaler, alors bon appétit !

 

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Ce jour-ci ce sont les enfants qui décident !

 

La fin de l'année scolaire est arrivée et pour le dernier menu à thème du 1er juillet 2016 nous avons laissé les enfants choisir.

Les élèves du Centre de Loisirs Gavroches de Saint-Ouen ont pu élaborer un menu à leur goût pour tous les demi-pensionnaires de Gennevilliers, Saint-Ouen et Villepinte, avec l'aide de notre qualiticienne lors de leur visite au Syrec.

 

Voir l'article sur cette journée.

 

Au menu : Salade composée aux croûtons, steak haché ou steak de soja avec potato toasts, yaourt et pour le dessert des cônes glacés !

 

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Mémé Renée et ses tartes salées

 

Rien de plus simple qu'une bonne tarte salée ou quiche maison pour satisfaire les estomacs et les palais de tous !

Aux légumes, au fromage, aux lardons, au poisson, les tartes se déclinent en de multiples recettes et le Syrec vous propose pour ce menu à thème une quiche aux lardons ou une tarte au fromage.

 

 

Voici le menu : Tomate farcie au thon à la niçoise en entrée, puis une quiche lorraine ou une tarte au fromage accompagnées d'une salade verte, du camembert normand et pour le dessert une crème aux oeufs.

 

Miam miam !

 

 

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La Reine de la popote !

 

La popote c'est quoi? Ce sont les bons plats faits maisons et très simples à réaliser et les grands-mamans savent très bien nous les préparer !

Ce mois-ci, les bouchées à la reine sont mis à l'honneur pour le menu à thème du 22 avril. Miaaaam.

 

Voici le menu : Artichauds et tomates mimosa en entrée, puis bouchées à la reine de volaille sauce brune ou bouchées à la reine de poisson sauce blanche avec une salade verte, du fromage de chèvre et pour le dessert un financier.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

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Mamie Margaux vous régale ce mois-ci avec un menu savoureux qui vous attend le 18 mars 2016.

Le Syrec continue de faire découvrir aux enfants tous les bons petits plats de grand-mères avec des légumes anciens à l'affiche:

 

Tomates antiboises
Sauté de veau aux olives ou Blanquette de poisson au fenouil
Jardinière de légumes
Babybel
Far breton

 

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Bon appétit bien sûr ! ~

 

 

 

 

 

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Votre super grand-mère est de retour !

Un nouveau menu à thème qui met à l'honneur cette fois-ci le pot-au-feu de nos aïeux.

Le vendredi 19 février vous trouverez dans les assiettes :
Des sardines à la tomate en entrée suivies d'un pot au feu de viande ou de poisson, un yaourt nature et en dessert du pain perdu..

 

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 Bon appétit avec le Syrec ~

 

 

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Il y a du nouveau pour cette année !

 

On dit souvent que les meilleures recettes viennent de nos grands-mères car elles sont originales, faciles à réaliser et surtout délicieuses.
Transmises de générations en générations avec les traditions de chacun et adaptables au goût du jour, nous partageons nos recettes d’antan avec vous pour toute une saison.
Chaque mois, nous vous proposerons donc des recettes différentes mais toujours autour de ce thème principal.

 

Notre premier menu à thème de 2016 : BLANQUETTE CHEZ LUCETTE !
Vous pourrez découvrir ou redécouvrir la salade de chou rouge, une blanquette de veau et son gratin dauphinois, du reblochon et pour le dessert un gâteau aux noix.. Miaaam !

 

 

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 Bon appétit !

 

 

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Les vacances approchent pour les fêtes de fin d’année et notre mascotte Hugo vous propose un menu à thème festif pour vos papilles.
Pour ce dernier menu à thème de 2015, découvrez un repas de Noël varié pour la joie de tous. Saumon, canard, chocolat... Un vrai cadeau pour le palais !

 

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Le menu aux couleurs de Noël débutera par des perles marines au surimi suivi au choix d'un sauté de canard à l'orange ou d'un pavé de saumon au beurre blanc accompagnés de pommes de terre salardaises.
Pour le fromage un Babybel rouge ou vert et enfin un gâteau de Noël ou un Père Noël en chocolat. Miaaam..

Bon Appétit, bonnes vacances et passez d'agréables fêtes de fin d'année !

 

 

 

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 Les feuilles des arbres rougissent et recouvrent nos sols ;

L'automne accompagné de son petit vent froid est bien présent alors réchauffons-nous autour d'un bon menu de Novembre.

 

Cette saison de couleurs et de saveurs chaudes nous apporte une récolte de nouveaux fruits et légumes aussi particuliers que délicieux comme les salsifis, le potimarron, le fenouil, le kaki, les litchis ou encore le chou chinois...

Châtaignes, noisettes, marrons, les fruits secs aussi sont en folie !

 

Mélangeons les goûts et les teintes dans nos assiettes et dégustons les plats proposés par le Syrec sur ce nouveau thème !

 

 cliquez sur l'image pour l'agrandir

 

 Pour ce menu :

 

Il débutera par un clafouti à la courge buttemut

Suivi d'un sauté de volaille à la châtaigne ou d'un filet de poisson sauce châtaigne, accompagnés d'une purée de pommes de terre.

Du fromage Coulommiers et enfin du raisin blanc !

 

 

 

Bon appétit ~

 

 

 

 

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On pense souvent à tort qu’ Halloween est une fête tout droit venue des Etats-Unis. Pourtant, la tradition de Halloween, originaire des îles britanniques, est issue d'une série de croyances et de rites celtiques qui ont traversé les âges.

"Halloween" est la contraction de "All Hallow Ween", qui signifie "veille de la fête de tous les Saints". Elle marque le passage à la nouvelle année celtique et l'entrée dans l'hiver.


L'occasion, pour les petits et les grands, de rompre la monotonie et la grisaille des longues soirées automnales, et pour les cuisiniers du Syrec d’imaginer un menu « à faire peur » aux couleurs oranges et noires.


Préparez bonbons et autres friandises car sorcières, zombies, fantômes risquent d’envahir les rues, pour un cortège effrayant scandant le fameux : « trick or treat » (« la bourse ou la vie »).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Le menu débutera par une salade de carottes râpées, parsemée de raisins noirs

Pour continuer un pavé de saumon accompagné d’une sauce « sanguine* » et de son riz aux couleurs safranées

Le fromage tout orange sera de la mimolette

Et pour finir du brownie truffé de noisettes

 

 

Bon appétit !

 

    

 

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 Coup d’envoi pour la rentrée !


Les cartables ont remplacé les valises, les baskets ont prit la place des nus pieds, et les bonnes résolutions sont de rigueur. Pas de doute c’est la rentrée !!
Une rentrée placée sous le signe du sport, avec , entre autre, le lancement de la coupe du monde de rugby.
Cet événement qui a lieu tous les 4 ans se déroulera cette année en Angleterre . Voilà pourquoi le Syrec a choisi de mettre à l’honneur nos voisins Anglo Saxon, avec son tout premier menu à thème de la saison .


Une salade au cheddar pour commencer, suivi d’un sauté de boeuf à la menthe accompagné de ses petits pois et panais et un yaourt. Un carrot cake viendra terminer la composition de ce repas so British
Gageons que cet essai soit transformé , et que ce menu à thème remporte à défaut d’une coupe , un vif succès.

 

 

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