Cuisine centrale intercommunale des Villes de Gennevilliers, Saint-Ouen et Villepinte
Espace villes
Se souvenir de moi
La haute technologie au service de la qualité et du goût.
À table !
Au menu dans votre ville...
  • › Menus scolaires
  • › Les menus à thème
  • › Petits déjeuners
Le Chef et vous...
  • › Les recettes du Chef
    • Entrées
    • Plats
    • Desserts
  • › Le lexique culinaire
Actualité
Menu à thème de Décembre
Découvrez le Menu de Noël du vendredi 16 décembre 2016.   Rendez-vous &agr...
› Voir toute l'actualité
Vos rendez-vous
ATELIERS CULINAIRES décembre 2016 et janvier 2017

  Inscriptions lancées pour nos nouvelles dates : Les Apprentis du Jeudi reprennent ! ...
› lire la suite
RECRUTEMENT EN COURS

  De nouvelles offres viennent d'être publiées. Vous pouvez les consulter dans no...
› lire la suite
Livret de présentation
2016
Pour tout savoir sur le Syrec, venez à la rencontre de votre service public de restauration &...
› lire la suite
› voir toutes les Animations
› voir toutes les Conférences
Inscrivez-vous à notre newsletter :



Apprentis du jeudi

Vous cherchez des recettes originales pour les fêtes ?
Vous aimez cuisiner ou vous êtes simplement gourmands ?

Venez participer à nos ATELIERS CULINAIRES et partagez un moment délicieux avec nos Chefs cuisiniers !

 

 

> Jeudi 15 décembre 2016 : Atelier Parents-Enfants spécial Fêtes de fin d'année

 
> Jeudi 12 janvier 2016 : Atelier Adultes (thème renseigné au moment de l'inscription)

 

 

 Nous vous rappelons que nos ateliers se déroulent dans notre cuisine de 17h à 20h, qu'ils sont gratuits et ouvert à tous (enfants à partir de 7 ans).
Inscriptions par téléphone au 01.40.86.86.12.
Les places sont limitées alors ne tardez pas !

 

.
Réduisons le gâchi, gérons nos déchets

 

 

« Alors que 6 à 7 millions de personnes sont en insécurité alimentaire, nous gaspillons près de 10 millions de tonnes de nourriture par an » (nutrition info  collectivités sept 2016).


L’Union européenne a pour ambition de réduire le gaspillage alimentaire de 50 % d’ici 2025. Comment la restauration collective peut s’inscrire dans cette démarche de réduction, alors que les chiffres montrent que les convives gaspillent quatre fois plus en restauration qu’à la maison ?

 

 

Depuis septembre 2016 une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire au sein des services de restauration collective est engagée.

 

 

 

 

En 2015, le Syrec avait initié un travail autour du gaspillage du pain : cet aliment était évalué comme le plus gâché par l’ensemble des convives. Suite à ce travail mené, un changement de mentalité a été observé et le Syrec a pu ajuster le nombre de baguettes livrées en trop sur les écoles. Cependant sans suivi quotidien ni rappels, les «mauvaises habitudes» ont vite repris le dessus.

 

Cette année, le Syrec relance donc ses campagnes de sensibilisation en commençant cette fois-ci par ses propres agents avant de les étendre au niveau des écoles et autres sites bénéficiaires, si ces opérations s’avèrent efficaces.

 

Du 19 au 27 novembre le Syrec a donc participé à la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets, organisée par l’Ademe :


- Des affiches et des conseils sur la lutte anti gaspi ont été disposés toute la semaine dans son restaurant du personnel et hall d'accueil au profit de l'ensemble des agents.

Un nouvel agencement du self (disposition différente des tables, certains aliments déplacés en début ou bout de ligne de self, pain servi à table) a également aidé à l’implication des agents. Les plateaux de chacun ont ainsi été évalués par des prises de photos en fin de repas qui sont affichées chaque semaine afin de les faire réagir.

 

-Une sensibilisation sur le tri des plateaux par un tri des déchets a également été menée pour optimiser les équipements de gestion des déchets du Syrec.
En effet, en tant qu’établissement écoresponsable, la cuisine possède un collecteur bio déchets MEIKO qui permet une collecte efficace des déchets organiques mixtes produits ainsi que leur valorisation.

(Pour plus de détails, consultez la rubrique Bâtiment et équipements).
Le collecteur de bio déchet
Pour plus d’informations sur la Semaine Européenne de la réduction des déchets et l’Ademe :
www.serd.ademe.fr
www.casuffitlegachis.fr
www.ewwr.e

Pour plus d’information sur les campagnes de sensibilisation au gaspillage alimentaire du ministère de l'agriculture, l’agroalimentaire et de la forêt :
agriculture.gouv.fr
.
Merci Frutti et Veggi !

 

  Après plus d’un mois d’animations dans les écoles, l’opération "Frutti et Veggi font leur rentrée" touche à sa fin. En participant à ce programme piloté par Interfel, nous avons permis aux enfants de primaire de s’intéresser à leur alimentation et aux bienfaits  des fruits et légumes frais.


Nous avons reçu de très bons retours de ces 21 animations, sur les différents sites scolaires des 3 villes, qui ont beaucoup plu aux enfants.
Nous nous réjouissons du succès de cette collaboration avec Interfel, les écoles, les services des villes et notre Fournisseur, autour de ce projet. Sensibiliser les plus jeunes à une bonne alimentation est un objectif commun que notre cuisine partage avec l’Interprofession des fruits et légumes frais, c’est pourquoi nous espérons renouveler ce type d’opération régulièrement.

 

Plus d'infos sur cette opération et Interfel :Frutti Veggi.
Dossier de presse d'Interfel avec l'interview du Syrec (p12) : Faire aimer les fruits et légumes frais aux enfants.
.